Рецепты пряного сада


Как использовать стручки ванили 1

Опубликовано 06 Апр 2011. Автор: admin

Стручки ванилиЧаще всего у нас в России используют ванилин – искусственный заменитель ванили. Однако замена далеко не полноценная, так как ваниль в стручках имеет более тонкий аромат, зависящий не только от присутствия химически чистого ванилина, но и от дополнительных веществ.

Самые ароматные части ванильного стручка – это его семена, а также масло и иногда белёсые кристаллы, которые покрывают стручок.

Семена извлекают из стручка при помощи ножа. Извлечённые семена либо добавляют непосредственно в блюдо, например в ванильное мороженое или тесто, либо готовят ванильный сахар, который используют в выпечку, пудинги, суфле, кампоты, варенья и т.д. Одного стручка ванили достаточно для получения 0,5 кг ароматного сахара, их просто растирают вместе, а затем оставляют в герметичной таре, чтобы сахар напитался ароматом.

Оставшийся после извлечения семян стручок можно замочить в воде или молоке, или добавить в другие жидкие блюда и напитки, и он отдаст им свой драгоценный аромат.

Смотрим видео, как разделывать ваниль в стручках.

Поделиться с друзьями

Пригласить в


Трекбек: трекбек со своего сайта.

1 Трекбеки/Пинги

  1. 03 05 12 14:44

    ваниль растение | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ МОЕЙ СВЕКРОВИ


Ваш отзыв




↑ Наверх
Besucherzahler russian brides
счетчик для сайта